Episodio 6

La semana pasada nos tocó vivir un intenso y emotivo programa en Pátzcuaro, es momento de volver a la Ciudad de México con 10 participantes restantes. Entre ellos, Quim Jardí, que después de ser eliminado por sus mismos compañeros, volvió a la competencia como una especie de ‘resurrección’.

Hay algo que sí es evidente: Quim no se lleva bien con sus compañeros, o mejor dicho, nadie lo quería en la competencia. Fue el mundo contra Quim. El Chef confesó que padece de TOC (Trastorno Obsesivo Compulsivo) y que la presión de sus compañeros terminó por vencerlo. Así, el propietario de la Gastrofonda La Rauxa d’en Quim Jardí, estudiante de ciencias políticas, matemático y asesor gastronómico, abandonó por decisión propia Top Chef México.

Sus compañeros no se sorprendieron ante la renuncia y muchos hasta lo celebraron. En fin, ahora sólo quedan 9 Chefs.

Los competidores recibieron mandiles negros y blancos al azar, por lo que empezaron a suponer de que trabajarían en equipos.

Y así, Ana Claudia Talancón comunicó el Reto de Eliminación de la noche. Sí, esta semana no pasamos por la Prueba de Fuego. Todo indicaba que viviríamos una nueva Guerra de Restaurantes… ¡Pero no! Esta sería una Guerra de Cantinas. Oh, sí.

El reto consistió en levantar una cantina DESDE CERO. Así, cada equipo debía construir la cantina de sus sueños, pero debían basarse en las ideologías que reflejan sus propios mandiles (blancos y negros) y la misma personalidad de los Chefs, por lo que esperan que ambas puestas sean completamente diferentes.

Pero lo que lo volvió todo un poco más difícil es que debían montar el mismo día y en el mismo lugar, pero los blancos lo harían de día y los negros de noche. El equipo blanco tuvo 6.000 MN para gastar, mientras que al equipo negro le dieron 5.000 MN (para compensar el hecho de que tenían un integrante más en el team).

Así estuvieron conformados los equipos:

Equipo Negro

• Ixchel
• Gabriel
• Claudette
• Daniel
• Diego

Equipo Blanco

• Juan
• Alexander
• Najla
• Mario

Después de organizarse, los Chefs llegaron al mercado a hacer sus respectivas compras. Cuidar el dinero era muy importante y los Chefs sabrán mucho de cocina, pero se enredaron en las finanzas 😛 Y es que no les quedó de otra que terminar regateando precios a la hora de comprar los ingredientes, ya que sufrieron ante el presupuesto limitado.

Posteriormente los Chefs llegaron al Grupo Ambrosía, donde seleccionaron los manteles, mesas y todo para poder montar su cantina con la mejor calidad.

Y finalmente, y ya en el Hotel Downtown México, arrancó el montaje y la preparación del menú de cada uno de los equipos.

Para este reto, los jueces contaron con la participación especial del Chef Enrique Farjeat, Cecilia Núñez de la revista Food and Travel México y de Felisa Gracia, una experta en la materia, ya que es propietaria de la Cantina La Coyoacana.

El primero en presentar su menú fue La Generosa, es decir, el equipo blanco correspondiente al menú cantinero de día.

Lo triste de La Generosa fue que arrancaron MUY bien, y después de un incendio en la cocina y algunos problemas internos, los últimos platillos no satisficieron a los jueces y comensales.

Después de este menú, pasamos a la noche y a las propuestas de El Chupacabras. El concepto fue totalmente diferente al del equipo blanco, con un estilo urbano casi rockero y una ambientación muy atrevida.

Y el equipo estaba confiado, pero tuvieron un gran problema: En el inicio, sus platillos estaban muy grasosos. Después remontaron con unos deliciosos tacos, pero el postre volvió a decepcionar a los jueces.

A la hora de evaluar a los participantes, los jueces no definieron a un equipo ganador debido a que ambos tuvieron muchas fallas. Así que apelaron a la honestidad de los concursantes y seleccionaron a los dos Chefs que menos trabajaron en el área gastronómica: Alexander del equipo blanco, y Diego del equipo negro.

Alexander Suástegui, la Chef de Lucas Local de la Colonia Roma en la Ciudad de México, fue la eliminada de este episodio.

Finalmente, lo que importa es la cocina.

Esa fue la lección de este episodio de Top Chef México, donde la semana que viene volveremos a ver a los Chefs batallar con el presupuesto y cocinar como sólo ellos saben… y por una buena causa 🙂

¡Hasta la semana que viene!