¡Toda aventura tiene un principio y un final! Y la de Aventura Gastronómica con el chef Aquiles Chávez ha llegado a su fin. El próximo viernes 21 de diciembre en punto de las 10 pm veremos el estreno del último episodio en Canal Sony.
Para su último episodio y después de haber recorrido Mérida, Tabasco, la Ciudad de México, Ensenada, Monterrey y Saltillo, el chef Aquiles visitará Pachuca, Hgo., ciudad cercana a él porque es en este lugar donde se ubica su restaurante “Sotero”. Acercándose a la gastronomía de este lugar nos acercará a elementos como los gusanos de maguey, o los escamoles, que son los huevos de las hormigas rojas.
Y buscando empaparse de la riqueza de esta región, y crear su propia receta de alguno de los platillos más emblemáticos del lugar, el elegido será: la barbacoa. La forma tradicional de prepararla consiste en marinar el cordero en una mezcla de chiles, aguacates y más especias y se hornea en una especie de horno bajo tierra. Proceso que veremos crear a lado del chef Dante Ferrero y del mismísimo papá de Aquiles, Don Víctor Chávez.
